Panel
19.04.2024.
11:00
- 11:45
Dvorana Vikend
Stažiranje u svjetskim restoranima
11. - 13. 4. 2025. | ROVINJ
Menu
Stažiranje u svjetskim restoranima
Šampanjac je u svijetu omiljeno pjenušavo vino, s bogatom poviješću i bezvremenskom elegancijom.
Pokazat ćemo kako na najbolji način iskoristiti roštilje s poklopcem te sve prednosti direktne i indirektne metode pripreme uz mogućnosti dimljenja. Pripremat ćemo Burgere i Dry Age Steakove.
Predstavljanje knjige “Flavours of Istria”
Sudjeluju:
U današnjem brzom načinu života, izazov je naći vremena za pripremu zdrave hrane, posebno kada je riječ o osnovama poput kruha.
Zašto ignoriramo važnost dobrih tradicionalnih restorana
Kako je craft unaprijedio industriju
Panelisti iz Hrvatske i Srbije će razmjeniti mišljenja i iskustva glede situacije u mesnoj industriji.
Obitelj Riedel, koja je ispisala povijest stvaranjem prve moderne vinske čaše, prva je razvila i cijelu liniju čaša od kojih je svaka čaša namijenjena vinu napravljenom od druge sorte grožđa.
Chef Rémy Delette spremat će lagani i glatki ganache od čokolade s limetom, upotpunjen intenzivnim egzotičnim marmeladom.
Degustacija i izrada tradicionalne istarske tjestenine
Ipak, sve bismo ponovili
Lokalna kuhinja predstavlja važan aspekt kulturnog doživljaja destinacije za mnoge putnike.
Zakoračite u svijet Tikveš 1885 Châteaux & Domaines, gdje svaka čaša odražava karakter terroira iz kojeg proizlazi.
Kako opstati dvadeset i više godina na vrhu gastronomske scene?
Danas je sve veći broj osoba na zdravstveno uvjetovanoj prehrani bez glutena, ali i onih na “trendovskoj”.
Isprobajte paste od luka, češnjaka, bosiljka ili povrtnu te uživajte u bržem, jednostavnijem i bezbrižnijem kuhanju.
Nik Orosi doveo je specialty kavu na regionalnu scenu, s prvom pržionicom kave na prostoru bivše Jugoslavije.
Na kavi i o kavi ispričat će svoje viđenje na ovogodišnjem Weekend Food Festivalu.
Zašto je rakija posebna i kakve su joj šanse da postane globalni fenomen?
1 večer, 18 finalista, 6 pobjednika
Društveni događaj godine FMCG i RETAIL industrije
Irena i Bruno Trapan već petu godinu sa ponosom žive i rade u harmoniji sa biodinamičkim načelima.
Može li chef konstantno biti originalan i kreativan?
Ocat Nota, prvi svjetski ocat čiji se okus može doživjeti i prije samog kušanja, stvarajući multisenzorno uživanje u autentičnom istarskom proizvodu.
Vodeći gastronomski stručnjaci o stanju i mogućnostima hrvatske ugostiteljske scene
Boogie Lab fenomen – danas Zagreb, sutra NY
Gracia Horvatin iz murterskog Fine Food restorana na ovogodišnjem Weekend Food Festivalu prikazat će kako najpoznatiji roštilj na svijetu – Josper, služi u pečenju ribe i povrća.
Pravi praznik roštilja očekuje nas u subotu!
Srž slovenske gastronomske scene je mnogo jača od hrvatske.
Zdrava hrana može biti izuzetno nutritivno balansirana i ukusna, također, mogu se stvoriti profitabilni i kvalitativno postojani poslovni formati koji su bazirani na vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani.
Na sceni je prisutan val velike popularnosti azijskih restorana.
Kako opstati i pobjediti kao barmen ili vlasnik na sve naprednijem tržištu koje zahtjeva istovremeno i najveću do sad širinu ponude, znanja, vještine i brzine, ali i inovativnosti. I da, raditi ćemo milk punch.
Ugovorena proizvodnja kao garancija kvalitete
Iz Beograda nam dolaze istaknuti stručnjaci koji će ispričati svoja iskustva o gastronomskoj sceni Beograda.
Pojavom prve sezone Masterchefa, kulinarske emisije postale su vrlo gledane i popularane.
How can the preferred spirit of Europe’s royalty in the 19th century be the favourite Cognac of the hip hop community and the Official Spirit of the NBA today?
Dobar konobar istovremeno mora biti psiholog i trgovac, prijazan poput prijatelja i distanciran poput stranca.
METRO potiče i radi na podizanju gastronomske scene, a mladim i budućim nadama kulinarstva želi pomoći u ostvarenju karijere
Prezentacija i upute za pripremu proizvoda iz linije PIK Slow cooked selection.
Trenutno je činjenica da se na hrvatskoj gastronomskoj sceni mnogo koncepata gura pod fine dining iako ondje ne pripadaju.
Volio je otkrivati život i uživati u životu u potpunosti. Inspirirana njegovom osobnošću, ova linija cigara odražava njegov duh i žudnju za životom.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
