Gastronomska scena ide nizbrdo

Gdje je gastronomska scena krenula u krivom smjeru? Zašto imamo sve manje kvalitetnih konoba? Zašto je toliko teško održati na životu dobar tradicionalan restoran? Ovo su samo neka od pitanja kojih će se dotaknuti panelisti Hrvoje Zirojević iz splitskog restorana Dvor, David Skoko te Vesna Miletić, vlasnica restorana Tač. Panelisti će se dotaknuti važnosti zastupljenih tradicionalnih receptura na menijima restorana, što bi trebalo tvoriti “kičmu” gastronomske scene i zaborava na bitne vrijednosti u ugostiteljstvu. Panelisti će progovoriti o važnosti čuvanja bogate gastronomske kulture.