Oksidacija, nutritivni aspekt i organoleptički potencijal. Cilj ove radionice je upoznati sudionike sa problematikom volatilnih supstanci u kavi.
Oksidacija, nutritivni aspekt i organoleptički potencijal. Cilj ove radionice je upoznati sudionike sa problematikom volatilnih supstanci u kavi.
Denis Vlahovac, vlasnik brenda Cocktail Empire
Zeleni čaj u prahu, poznatiji kao matcha ili japanski eliksir zdravlja, s lakoćom je našla svoj put do srca obožavatelja diljem svijeta. Od japanskih ceremonijalnih čajnih ceremonija iz 9. stoljeća, , preko matcha latte i iced matcha verzija, koje su kultni status stekle u Hollywood-u među celebrity-jima sve do najnovije uloge u modernoj miksologiji.
U zadnjih trideset godina Istarska vinska scena doživjela je brojne promjene, od regije podcijenjenih vina do vodeće Hrvatske vinske regije.
Nikos Bakoulis je istaknuti miksolog i suosnivač The Clumsies i Line, koji se trenutno nalaze u Top 50 najboljih svjetskih barova. Bakoulis je poznat ne samo po svojim iznimnim vještinama miksologije i brojnim nagradama za inovativne kreacije koktela, već je također prepoznat kao jedan od pokretača globalnih trendova koktela sa snažnim fokusom na održivost koji je prisutan u njihovom najnovijem baru.
U medijima, industriji, ali i kod potrošača, 70% udio kakaovca predstavlja se kao mitska granica “između dobra i zla”, između dobre i loše čokolade, proizvoda koji vrijedi manje ili više.
Današnja je kava uglavnom nediferencirana i često je pamte samo po lošim okusima. Osim ako se ne radi o pravoj poruci “Take Home Message” koju dobijete iz restorana. Ali zašto se tako često zanemaruje? Zato što je tako često nepoznata.
Pojava kave u kapsulama zasigurno je bila revolucionarna inovacija u svijetu ovog napitka. Savršeno očuvana aroma svježe mljevene kave i preko 12 mjeseci, pakirana u pojedinačnim porcijama, jednostavna za uporabu i sa odličnim krajnjim rezultatom: vrhunski home made espresso, pokrenuli su rastući trend u svijetu, koji je prisutan i u Hrvatskoj.
Julia Kryuchkova DipWSET – Edukatorica za vodu i vino
Postoji jedno piće koje će gost restorana svakako naručiti, bez obzira na to koje jelo odabrao ili u kakvom je raspoloženju. Voda je nešto što nikako ne možemo isključiti iz svog iskustva objedovanja.
Putovanje kojim ćete otkriti mirise i okuse maslinovog ulja ekstra kvalitete, kroz njegovu upotrebu. Posjetit ćete mjesta na kojima još niste bili. Bit će veličanstveno.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
