Ivan Catalano, Sicilijanac po podrijetlu, već 25 godina naziva Novigrad svojim domom, predstavljajući više od polovine svog životnog puta. Od vođenja restorana do upravljanja turističkom agencijom, građevinskom tvrtkom i agencijom za nekretnine, njegov poduzetnički duh navigirao je kroz različite sektore. Ipak, usred burne karijere, pronašao je utjehu u svom osobnom skloništu, imanju koje je stekao kako bi stvorio oazu mira za obitelj i sebe i posvetio se svome hobiju proizvodnji octa.

Zahvaljujući potpori prijatelja i partnera, Ivan je odlučio podijeliti tu oazu s drugima. Njegov entuzijazam prema umjetnosti, eleganciji i uživanju odražava se u Tenuta Tre Terre, njegovom imanju koje je zamislio kao platno za te vrijednosti.
A njegova strast prema proizvodnji octa polako se pretvara u sofisticiranu istarsku priču o gastronomiji i tradiciji.