Alejandro Serrano najmlađi je chef u Španjolskoj nagrađen Michelinovom zvjezdicom. Njegov talent prepoznat je i sunčanim priznanjem uglednog Repsol vodiča te uvrštenjem na Forbesovu listu perspektivnih mladih "30 ispod 30" .
Nakon vrijednog iskustva stečenog u svjetski poznatim restoranima poput Azurmendija i DiverXO, koji se ponose s tri Michelinove zvjezdice, Serrano se odvažio na samostalni pothvat. Godine 2019. otvorio je restoran koji nosi njegovo ime, u srcu rodnog grada, u regiji Kastilja i León na sjeveru Španjolske, gdje svojim inovativnim pristupom kuhinji ističe jedinstvenost kastiljskih pejzaža i bogatstvo lokalnih proizvoda. Oduševljava posjetitelje maštovitošću i svježinom svojih jela, težnjom da vrhunska gastronomska iskustva učini dostupnima mladima. Svojim bliskim vezama s lokalnim poljoprivrednicima osigurava izbor najkvalitetnijih sezonskih namirnica, dok u suradnji s mladim umjetnicima stvara jedinstvenu sinergiju glazbe, dizajna posuđa i umjetničkih djela koja krase prostor njegovog restorana.