Grega je direktor i menadžer obiteljski vođenog restorana Gostilna Repovž, koji se nalazi u malom gradu Šentjanžu u Dolenjskoj, Sloveniji. Grega sam kaže da je rođen da bude domaćin. On je strastveni ljubitelj hrane i vina, sommelier trećeg stupnja i završio je međunarodni tečaj WSET razine III. Godine 2019., međunarodni vodič Gault & Millau proglasio je Gregu najboljim sommelierom u zemlji. Njegova strast je traženje posebnih, manje poznatih vina, posebno od vinara iz okolice Dolenjske, s kojima usko surađuje u promociji vina Dolenjske.

Grega svoj posao - vođenje obiteljskog restorana - vidi kao nikad završeni projekt. Ima želju stalno dodavati i otkrivati nešto novo, uvijek iznova, pri čemu se trudi ostati vjeran tradiciji i nasljeđu svojih predaka, uzimajući u obzir brigu o visokim moralnim standardima na svim razinama djelatnosti. Grega se dugo bavio svim marketinškim aktivnostima i vanjskim izgledom brenda, stoga je nastao jedan od njegovih najnovijih projekata: podcast nazvan Sladko-kisli svet (Slatko-kiseli svijet), kroz koji želi pokazati široj javnosti svijet ugostiteljstva iz drugih perspektiva, koje su ljudima izvan ove industrije nezamislive, ali u isto vrijeme vrlo zanimljive.

Grega je također aktivan član Rotary Cluba Novo mesto i predsjednik Udruženja JRE Slovenija.

Gostilna Repovž je restoran s tradicijom dugom više od 100 godina. Danas je jedan od najprepoznatljivijih obiteljskih restorana u Sloveniji i ponosni nositelj zelene Michelinove zvjezdice i drugih priznanja. Osim vođenja restorana i provođenja vremena s obitelji, glavni hobi Gregi je biciklizam, pa tako svoje slobodno vrijeme posvećuje "bijegu" na okolne brežuljke biciklom.