19. - 21. 4. 2024. | ROVINJ
Menu
Dobar konobar istovremeno mora biti psiholog i trgovac, prijazan poput prijatelja i distanciran poput stranca.
Konobar nije samo osoba koja donosi i odnosi hranu i piće, a po završenom poslu, naplaćuje. Dobar konobar zna balansirati između želja gostiju i mogućnosti realizacije tih želja. Ukratko, konobar bi trebao imati status čarobnjaka. Ipak, dignitet ove struke je narušen, a na panelu “Njegovo veličanstvo konobar” progovorit ćemo o stvarnoj situaciji na tržištu, povratku povjerenja u struku i iskustva ljudi koji su desetljećima na sceni.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
