19. - 21. 4. 2024. | ROVINJ
Menu
Srž slovenske gastronomske scene je mnogo jača od hrvatske.
Panel je usmjeren na istaknute slovenske predstavnike koji daju širu sliku slovenske scene i izazova po pitanju nabave namirnica, odnosno distribucije namirnice od proizvođača do restorana. Iako jedinstveni u mnogim vrijednostima, izabrani panelisti imaju različite priče. Dotaknut će se pitanja izlaznih cijena koje postavljaju da bi bili profitabilni, pitanja grešaka koje su radili te poslovnih poteza koji su se pokazali kao pun pogodak. Također će biti riječi i o konstantnoj edukaciji ugostitelja i radne snage.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
