19. - 21. 4. 2024. | ROVINJ
Menu
Može li chef konstantno biti originalan i kreativan?
Panel je zamišljen kao razmjena mišljenja na temu izvrsnosti. Izvrsnost u restoranu ne svodi se samo na ukusnu hranu. Iza jednog tanjura vrlo često je cijeli niz misaonih procesa da bi se kreiralo novo jelo. Neka od pitanja kojih ćemo se dotaknuti na panelu su: kako promišljati u kreiranju novih jela, koliko su važne emocije, prethodno znanje gostiju, koja je struktura gostiju kojima se obraćaju, koliko obraćaju pažnju na cijenu namirnica, koliko svoju viziju panelisti u ulozi chefa žele podrediti kompromisima?
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
