Ne postoji PLANet B
Što je današnjim potrošačima bitno i kako su se kompanije prilagodile novim željama i potrebama potrošača, saznali smo na panelu „Novi način komunikacije i edukacije potrošača – drugačiji kanali i formati interakcije“ na kojem su svoje pristupe i planove otkrili Sanja Garaj Miloš, direktorica sektora za korporativni marketing Podravke, Miranda Mladin, direktorica marketinga Studenca i […]
Food waste nije samo pomodarski izraz
Zastupnica u Europskom parlamentu Biljana Borzan u punoj dvorani Produženi vikend održala je edukativno predavanju o djelovanju EU i država članica po pitanju smanjenja bacanja i povećanja doniranja hrane. Posjetitelji su saznali što je do sada učinjeno i što je još potrebno učiniti da se dodatno smanji rasipanje jestive hrane, kao i kako zakoni, preporuke […]
Otvorene prijave FoodTech Startup Competition natjecanja za nove nade prehrambene i ugostiteljske startup scene
U sklopu prošlogodišnjeg Weekend Food Festivala, po prvi put je predstavljeno FoodTech StartUp Competition natjecanje za startupove. Natjecanje je koncipirano s ciljem pronalaska novih i kreativnih ideja te pružanja podrške brojnim novim nadama prehrambene i ugostiteljske industrije. Na tragu održive budućnosti te pronalaska dugoročnih rješenja i odgovora u ovoj sve zahtjevnijoj branši, Maistra Hospitality Group, […]
Kvalitetu hrvatskih namirnica ne možemo zamisliti u Danskoj
Mnogi kuhari diče se svojom osebujnošću i autentičnošću. No za jednog se to može reći sa sigurnošću. Eric Vildgaard poznat je kao jedan od najuzbudljivijih kuhara u Kopenhagenu, suvlasnik restorana Jordnæra nagrađenog s dvije Michelin zvjezdice i čovjek koji stoji iza nekih od najsloženijih, elegantno izrađenih jela koja ćete ikada staviti pred sebe. Ali nije […]
Znamo li što pijemo?
Brojni restorani diče se autohtonošću i lokalnošću svojih proizvoda, naglašavajući održivost procesa proizvodnje, uzgoja i pripreme hrane, no ono što često pada u drugi plan su vina i jaka alkoholna pića. Gdje god se nalazili, gotovo je nemoguće ući u restoran koji vam neće predstaviti svoju vinsku kartu, no koliko zapravo znamo o proizvodnim procesima […]
Neka nova sjećanja – poštivanje tradicije uz nove poglede
Neka nova sjećanja – P Održivost u kuhinji vruća je tema prehrambene industrije u ekološkom i proizvodnom kontekstu, no ono što se prečesto zanemaruje je održivost u kontekstu ljudskih potencijala. Restoranska industrija notorna je zbog svojih brojnih prekovremenih sati, dinamične svakodnevice i čestih burn-outova ljudi koji svojim trudom omogućavaju brojnim gostima da uživaju upravo u […]
Hrana i trgovina – Puna mi te košarica!
Za trgovinu se može reći da je prva društvena mreža koja je povezivala ljude, dok hranu možemo označiti kao medij koji predominantno kreira odnose trgovaca i njihovih kupaca pri čemu je riječ o vertikalno integriranoj komunikaciji koja obuhvaća odgovornost od same nabave i distribucije, prodaje, ali i odnosa prema hrani koja se ne proda. Važan […]
Hrana čini čak 6.5% hrvatskog BDP-a, zbog čega ne smijemo stati s ulaganjima!
Domaća prehrambena industrija svakodnevno odgovara na izazove koju pred nju stavlja tržište povećavajući svoju konkurentnost, pazeći na etičnost i društvenu odgovornost, a istovremeno udovoljava zahtjevima potrošača koji traže da je hrana koju kupuju zdravija, ali i da se lako i brzo priprema te da je lako dostupna. “Najbolji primjeri za to su pakiranja koja paze […]
Što je najslabija karika u distribuciji hrane?
Geografski položaj i oblik Hrvatske, razdaljina od najudaljenijih točaka u zemlji kao i nejednaka te relativno rijetka naseljenost neki su od glavnih izazova s kojima se svakodnevno nose logističke kompanije prisutne na našem tržištu. Stoga su sve kompanije koje se bave distribucijom prehrambenih proizvoda svjesne kako je trošak logistike jedna od bitnijih stavki u kalkulacijama […]
Prvi dan Weekend Food Festivala oduševio posjetitelje!
Svi su htjeli probati pizzu Franca Pepea Prvi dan Weekend Food Festivala nadmašio je sva očekivanja te opravdao status prestižnog europskog festivala gourmet i prehrambene industrije. Svjetske i domaće kulinarske zvijezde – Franco Pepe, Ricard Camarena, Eduard Xatruch, Ana Roš, Eneko Atxa, Mate Janković, Simon Rogan, Deni Srdoč te brojna druga zvučna imena, zasjale su […]
