Chef Paul Ivić rođen je u Austriji, no rado spominje svoje hrvatske korijene. Dolazi iz obitelji kuhara te iako kao dijete nije razmišljao o karijeri u kulinarstvu, danas je poznat kao vrhunski chef i vlasnik dva vegetarijanska restorana: Tian u Beču i Tian u Münchenu. Fine dining s vegetarijanskim menijem izuzetno je popularan i njemu se okreću najveće svjetske kulinarske zvijezde pa tako i chef Ivić. S obzirom na to da je u svijetu vrlo malo vegetarijanskih restorana s Michelinovom zvjezdicom, chef Paul može se ponosno pohvaliti da su upravo njegova dva restorana među njima. U svom pristupu kuhinji i kulinarstvu vodi se mišlju da su kuhari odgovorni educirati ljude o zdravoj prehrani i na to kako hrana utječe na sve nas.