Nikos Bakoulis istaknuti je miksolog i suosnivač barova The Clumsies i Line koji su trenutno pozicionirani u Top 50 Best Bars, odnosno 50 najboljih barova na svijetu. Bakoulis je poznat ne samo po svojim iznimnim vještinama miksologije i brojnim nagradama za inovativne kreacije koktela, već je također priznat kao jedan od pokretača globalnih koktel trendova s jakim fokusom na održivost koja je prisutna u njegovom najnovijem baru.