Zašto nema dovoljno sira u gastronomskoj ponudi?
Sir je sve važniji dio restoranske ponude – no jesmo li kao regija dovoljno iskoristili njegov potencijal? Stojimo li čvrsto na tradiciji ili idemo ukorak s globalnim trendovima? Kako to rade veliki, kako Francuzi? Imamo li pravu ponudu za restorane ili nas čekaju iskoraci – u proizvodima, suradnji i pristupu tržištu?
