Svježina namirnica oduvijek nam je bitna, a danas se o njoj priča više nego ikad. Kod kojih je namirnica svježina posebno bitna, s kojim problemima se susreću naši govornici i koja rješenja koriste saznat ćemo u panelu It’s all about freshness.
Koliko je svježina bitna u proizvodnji i prodaji kruha, te kako je Kroštula iskoristila ostatke hmelja za pripremu Double breada, pričat će Đina Vulin. Chef Pero Savanović dat će svoj pogled na biranje namirnica po ključu svježine i sezonalnosti kako bi dale svoj maksimum u organoleptičkom i nutritivnom smislu.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
