U medijima, industriji, ali i kod potrošača, 70% udio kakaovca predstavlja se kao mitska granica “između dobra i zla”, između dobre i loše čokolade, proizvoda koji vrijedi manje ili više.
Koliko ima istine u tome probat ćemo odgovoriti tijekom masterclassa kroz pitanja: što uopće udio kakaa predstavlja i koliko nam je važan kao korisniku i potrošaču; kako je i koliko povezan s kvalitetom čokolade; kako se njime može manipulirati; kako udio kakaa utječe na okuse, arome, teksturu i radna svojstva čokolade… Tijekom masterclassa će se kušati nekoliko različitih čokolada istog postotka, od industrijskih kuverturnih do craft čokolada kontroliranog podrijetla, tijekom čega će te dobiti dublji uvid u proizvodne procese i sastav čokolade koji čine veliku razliku od čokolade do čokolade.
TAMAN Artisan Chocolates najnagrađivaniji su proizvođač čokolada i čokoladnih proizvoda u Hrvatskoj i regiji, a do sada su primili 33 međunarodna priznanja za svoje proizvode, uključujući: Gourmet čokolade, Bean-to-Bar čokolade, Gianduje i praline.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
