Souchef Gucci Osterie, Takahiko 'Taka' Kondo rođen je u Tokiju, a karijeru chefa započeo je 1997. godine, kao kuhar u talijanskom restoranu. Upravo se u njegovom rodnom gradu rodila veza s talijanskom hranom i kuhanjem, jer je zanat učio u raznim talijanskim restoranima. Taj ga je put doveo do Osterie Francescane Massima Botture u Modeni, gdje je ostao 17 godina i tamo preuzeo ulogu
sous chefa 2014., a nakon toga i sous chefa Gucci Osterie.