Mladen Livaja je iskusan sommelier I vlasnik Gudin.piguerije. Uz bogato inozemno iskustvo po povratku u Split želio je razviti zabavan I uzbudljiv koncept da bi gosti s guštom mogli "doć na pazar, čoknit’ malo svinje, popit’ dobru čašu, bacit’ na karte i guštat". Javnosti je možda najpoznatiji po angažmanu u paškom Boškincu gdje je radio na poziciji maître d´hôtel.