Marko Palfi je nakon završenog studija komunikologije odlučio svoj život posvetiti ugostiteljstvu, a u brojnim intervjuima je otkrio kako ga je kuhanje zanimalo već od tinejdžerske dobi. Nakon osvajanja titule viceprvaka u kulinarskom showu Masterchef zaposlio se kod legendarnog chefa Dina Galvagna u restoranu Prasac. Iza toga radio je u vrlouspješnom I originalnom restoranu Mundoaka. Iza toga, Palfi pokreće brojne koncepte u rodnom Međimurju te kreće surađivati s Garden Brewryjem. Danas je Palfi vlasnik branda Full Circle te jedan od najiskusnijih stručnjaka kad je riječ o streetfoodu.