Predstavljamo sudionike

JANAINA RUEDA

Chef
Bar da Dona Onça, A Casa do Porco
Sao Paolo
Brazil
Janaina Rueda jedna je od najznačajnijih imena brazilske kuhinje čiji se obiteljski projekt, restoran A Casa do Porco, nalazi na sedamnaestom mjestu na listi The World 50 Best Restaurants, te na 11. mjestu na listi Latin America 50 Best. Rueda u njemu kuha sa svojim suprugom i iako se radi o ozbiljnom pristupu kulinarstvu baziranom na brazilskoj gastronomskoj baštini, njena filozofija temelji se na mišljenju da dobra, zdrava i kvalitetna hrana treba biti dostupna svima.
Iz tog razloga vodeći ljudi Sao Paola pozvali su Janainu da se priključi projektu „Cooks for Education“ u kojemu je volontirala, te kroz četiri godine uspjela promijeniti prehranu u državnim školama, zamijenivši umjetnu, industrijsku prerađenu hranu u domaće obroke pripremljene s kvalitetnim, prirodnim namirnicama. U sklopu svoje uspješne misije podučavala je i druge kuhare pokazujući svojim primjerom koliko je važno posvetiti se svom pozivu i svim dobrim mogućnostima koje ono nudi. Svoja iskustva i dalje prenosi diljem Latinske Amerike i Europe kroz brojne forume i gastro događanja. Svoju naklonjenost domaćoj brazilskoj kuhinji inspiriranoj obiteljskim jelima ostvarila je u recepturama koje su u ponudi njezinog lokala Bar da Dona Onca i koja predstavljaju ono što se popularno naziva comfort food. Zbog promicanja nacionalnih sastojaka i jela brazilskog gastro identiteta te značajnog doprinosa ugostiteljskoj industriji i predanosti zajednici bila je pobjednica American Express Icon Award 2020.godine. Chefica Janaina iznimno je angažirana u svim aspektima svoje profesije pa je tako i koautorica knjige „50 Restaurantes com mais de 50“ o restoranima koji su otvoreni prije više od 50 godina.

PRIMAJTE OBAVIJESTI S WEEKEND FOOD FESTIVALA

PRIJAVITE SE NA NAŠU MAILING LISTU I BUDITE U TOKU SA SVIM NOVOSTIMA
I AKCIJAMA KOJE SMO PRIPREMILI ZA VAS

5.-8.5.2022. ROVINJ

Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.