"Ivana Stojmilović voditeljica je proizvodnje i razvoja u Boogie Labu, inovativnoj tvrtki specijaliziranoj za razvoj prehrambenih proizvoda, s posebnim fokusom na sourdough pekarstvo. Diplomirala je kemijsko-procesno inženjerstvo na Fakultetu kemijskog inženjerstva i tehnologije (FKIT), a stručno se usavršavala u Francuskoj, gdje je na Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle (LCA) pri ENSIACET-u radila na razvoju formulacija.

U Boogie Bakeryju vodi istraživanje i razvoj novih proizvoda, s naglaskom na fermentacijske procese, stabilnost sourdough startera i primjenu clean label principa. Kroz inovativan pristup istražuje kako prirodna fermentacija i minimalna prerada mogu unaprijediti kvalitetu i nutritivnu vrijednost pekarskih proizvoda te ih prilagoditi suvremenim potrošačkim zahtjevima.

Na Weekend Food Festivalu sudjelovat će u panelu ""Budućnost pekarstva – nova pravila igre"", gdje će govoriti o inovacijama u sourdough pekarstvu, izazovima industrije i novim standardima koji oblikuju budućnost kruha i pekarskih proizvoda."