Gašper Puhan je istaknuti član organizacije Jeunes Restaurateurs (JRE), obnašajući funkcije potpredsjednika za Europu i člana upravnog odbora JRE Slovenije. Također je i uspješni poduzetnik, osnivač i suvlasnik nekoliko tvrtki, uključujući priznati restoran Galerija okusov, koji je prvi u Sloveniji dobio certifikat Green Key za održiv način poslovanja.
Međutim, za Gašpera Puhana, održivost nije samo ideologija, već pragmatična nužnost koja bi također trebala koristiti gospodarstvu. Trudi se provoditi održiva rješenja koja ne samo da smanjuju negativan utjecaj na okoliš, već stvaraju i ekonomsku vrijednost.
Jedno od njegovih zapaženih dostignuća u tom smislu je JRE boca, dizajnerska boca s privlačnom pričom koja promovira kvalitetu slovenske vode iz slavine i koristi se u mnogim visokokvalitetnim restoranima diljem Slovenije i Europe. Izrađena od ekološki prihvatljivog i recikliranog stakla, JRE boca utjelovljuje održivost i ekološku svijest, istovremeno stvarajući izravne financijske koristi za restorane. Njezin jedinstveni dizajn i priča čine je poželjnom za kupce koji su spremni platiti više za vodu posluženu u tim bocama, pružajući restoranima novi izvor prihoda.
Uspjeh JRE boce je dokaz predanosti Gašpera Puhana prema održivosti i inovacijama u ugostiteljskoj industriji. Kao sudionik Weekend Food Festivala, iskustva i uvidi Gašpera Puhana sigurno će inspirirati druge vodeće ljude u industriji da integriraju održive prakse u svoje poslovanje dok stvaraju ekonomsku vrijednost.