Predstavljamo sudionike

EMANUELE SCARELLO & LORENZO LAI

Chefs
Agli Amici, 2** Michelin, Agli Amici, 1* Michelin
Italija, Hrvatska
Emanuele Scarello okarakterizirao je kuhinju u Rovinju slijedeći iste smjernice koje su oduvijek odlikovale njegovo razmišljanje.

U osnovi gastronomske ponude je poštivanje teritorija i njegovih proizvođača. Kuhar je zajedno sa svojim povijesnim sous-chefom Lorenzom Laijem - koji pomno prati rovinjsku kuhinju - odabrao niz malih poljoprivrednika, obrtnika, uzgajivača i ribara koji mu mogu jamčiti najbolje od lokalne proizvodnje i u smislu ekonomske održivosti. i organski. U Rovinju nema jelovnika, ali postoje 3 degustacijska jelovnika, od kojih je svaki posvećen etapi putovanja prijatelja, od Godie, do Istre i, konačno, do Rovinja. Ovo su nazivi jelovnika, s kojima su Emanuele Scarello i zamjenik kuhara Lorenzo Laigovore o zavičajnom području, Furlaniji, Italiji i povijesti Godije, o istarskom području i njegovim najboljim proizvodima te o rovinjskoj stvarnosti.