David Skoko rođen je 1976. u Puli u obitelji koja se ribarstvom bavi već 4 generacije. Nakon vojske bavio se ribarstvom sa svojim ocem. Priča o „Batelini“ počela je 2000. kada su otvorili skromnu obiteljsku tavernu. Ponuda „Bateline“ i dalje znatno razlikuje od ponude većine drugih lokalnih restorana, čiji jelovnici se organiziraju prema preferencijama kuhara ili gostiju. Osnovna ideja je gostu predstaviti sve što ribarska mreža izvuče iz mora, od prvorazredne ribe do sitne plave ribe, sušene riblje ikre (butarge), jestive riblje iznutrice, koštane srži velikih predatora i sitnih račića koji naše more održavaju čistim.
David Skoko se od 2010. redovito pojavljuje na televiziji kao stručni kuhar, sudjeluje u brojnim projektima kao stručni savjetnik i kao novinar u gastro magazinima. Kao gost/chef pojavio se u emisiji „Masterchef“ na Novoj TV, 2014. je bio chef/voditelj u RTL-ovoj emisiji "Jezikova juha", a od 2015. do 2016. sudjelovao je u HRT-ovoj emisiji „Kruške i jabuke“. Uz suradnje s domaćim tv kućama, David je surađivao i snimao na stranim tv kućama(ARTE TV, RAI, FOODNETWORK, TRAVEL CHANNEL), a posebno se ističu suradnje s proslavljenim svjetskim chefovima/voditeljima: Adam Richman: „Trip of a lifetime“; Anthony Bourdain: „No reservations“; Henry Cole: „World's greatest motorcycle rides“; Donal Skehan: „Croatia's hidden food scene“

Kao stručni suradnik Ministarstva turizma RH sudjelovao je od 2015. do 2016 na projektu „Hrvatska 365 gastro“. Prošle godine je u suradnji s Udrugom Roda u ženskoj kaznionicu u Požegi te održavao kuharske radionice s temom dječje prehrane. Od 2015. surađuje s gastro magazinom „StoryGourmet“ kao novinar i stručni suradnik. Svoju biografiju izvrsnog kuhara upotpunio je i suradnjom u kreiranju dviju kuharica i to: „Hrvatska kuharica“ izdanje 2018. i „Papa Quilometros Europa“ kreatora Ljubomira Stanišića. U petom izdanju manifestacije „Terra Madre Balkans“ koja okuplja prehrambene zajednice jugoistočne Europe, a 2018. se održala u Bruxellesu, David Skoko je predstavljao Hrvatsku. Dugotrajna suradnja veže ga i za turističke zajednice Medulina, Pule, Istre i Hrvatske u promociji eno-gastro turizma, lokalnih namirnica i ribe (posebno zapostavljenih vrsta) kroz mnoge publikacije i tv/radio emisije.