Chiara Pavan proglašena je najboljom cheficom u Italiji 2018. od vodiča Le guide dell'Espresso. U kuhinji je počela raditi nakon završetka studija filozofije u Parizu te se odlučuje školovati na kulinarskoj akademiji Alma. Uskoro počinje raditi u restoranu s dvije Michelinove zvjezdice Da Caino u Toscani, a iz Toscane odlazi u restoran Zum Lowen u Južnom Tirolu kao suchef. Od 2017. godine je, s Francescom Bruttom, na čelu restorana Venissa na otoku Mazzorbo, gdje godinu za godinom potvrđuju Michelinovu zvjezdicu. S Francescom radi na očuvanju autohtonog bilja, ribe i povrća, a na jelovniku se nalaze dimljene jegulje, maslac od pelina, dimljene morske alge i slične delicije iz lokalnog uzgoja.