Složenac od butternut tikve, okruglica od hajdovog brašna, pire od ljubičastog batata, emulzija od koprive i bučinog ulja.
Složenac od butternut tikve, okruglica od hajdovog brašna, pire od ljubičastog batata, emulzija od koprive i bučinog ulja.
Podravka svojom nutritivnom strategijom za razdoblje do 2027. potvrđuje usmjerenost na zdravu, uravnoteženu te održivu prehranu kroz razvoj novih i inoviranih proizvoda. Podravka će svoju široku ponudu proizvoda nastaviti prilagođavati i nadopunjavati u skladu sa zdravstvenim preporukama, prehrambenim trendovima i potrebama potrošača. To uključuje proizvode s manjim udjelom soli i dodanih šećera, obogaćene vlaknima, bjelančevinama, vitaminima i mineralima kao i proizvode bazirane na voću, povrću, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, biljnim izvorima proteina i sl.
Jelo: Grdobina sa gelom od cikle, mousse od celera i cvjetače, ulje od mente i prah od koromača
Chef mentor: Nikša Boban
Chef gost: Ivan Tartaro
Studenti: Karmen Jurčić, Sara Batarelo, Josip Orlović, Luka Pilepić, Vito Varga
Ivica Katić sa svojim timom radi show cooking čija je glavna ideja da Barology uz Vom aparat priprema edible cloud za zalogaje koji će se dijeliti prisutnima.
Antonija Nikolić
Vlasnica proizvodnog i edukacijskog centra u Splitu.
Prozivodni sektor artisan kolaca.
Visegodisnje iskustvo kroz slasticarnu, restoranske deserte i hotelski sektor.
Predstavljanje izrealske kuhinje u suradnji s Veleposlanstvom Države Izrael u Hrvatskoj.
Jedinstveni događaj koji na jednom mjestu okuplja najbolje svjetske i domaće stručnjake iz svijeta gastronomije, ugostiteljstva, miksologije te svijeta vina ulja i kave.
